Qual è la differenza tra "latte", cappuccino e flat white?

Partiamo dalla base di queste tre bevande a base di caffè: "latte", cappuccino e flat white. Tutte e tre vengono preparate con un espresso intenso. Poi vengono aggiunte quantità variabili di latte bollente o montato. E le loro origini? Il cappuccino è italiano. Il "latte" ha diversi nomi nei vari paesi, ma il caffè latte come idea commerciale è un'invenzione americana. Esistono varie teorie sulle origini del flat white; proviene dalla Nuova Zelanda o dall'Australia? Una cosa è certa: viene da un luogo da qualche parte nel Pacifico. Vogliamo dunque spiegarti le differenze tra queste bevande a base di espresso con latte, in modo che ti sia chiaro cosa ordinare o cosa preparare.

Quello che all'estero è chiamato "latte", o a volte caffè latte, è il fratello maggiore del cappuccino, dove tutto gira intorno a una morbida schiuma setosa. Di solito il "latte" viene preparato con un espresso singolo o doppio (1/3 della bevanda) e 2/3 di latte caldo con un sottile strato (di circa 1 cm) di latte montato. La texture di un "latte" è molto importante e dà quel qualcosa in più all'aspetto inimitabile di questa bevanda.

Un cappuccino presenta parti uguali di espresso, latte caldo e latte montato. La tazza adatta a un cappuccino è più piccola di quella per un "latte", e normalmente ha una capienza tra i 150 e i 180 ml. Le dimensioni della tazza sono molto importanti per ottenere il giusto equilibrio di sapori tra l'espresso e la giusta quantità di latte.

La schiuma di un cappuccino può essere asciutta o vellutata. La schiuma asciutta presenta bolle ricche di aria ed è molto voluminosa, mentre in quella vellutata (o micro schiuma) le bollicine sono appena visibili.

Ultimo ma non per importanza: il latte macchiato. Noto per i suoi tre diversi strati di latte, espresso e schiuma di latte, il latte macchiato è amato in molti paesi. La differenza tra un latte macchiato e un "latte" è l'ordine in cui si versano il caffè e il latte nella tazza o nel bicchiere. Nel caso del latte macchiato prima si scalda il latte e poi vi si aggiunge l'espresso, mentre nel "latte" si aggiunge il latte al caffè.

Nella maggior parte dei bar un flat white è un piccolo "latte", ma con una quantità inferiore di latte. Proprio come per un caffè latte, si utilizza un espresso doppio. Il flat white viene servito in due modi: con pochissima o nessuna schiuma o con tanta schiuma. La schiuma è raramente asciutta ed è normalmente vellutata, con poche bollicine nella schiuma; è un mix di schiuma montata e di latte caldo liquido. Il flat white è uno dei preferiti degli amanti del caffè, che preferiscono un espresso dal sapore più intenso. Il latte del flat white contribuisce o valorizza il gusto della bevanda, ma il sapore predominante rimane l'espresso.

Prepara un espresso e versa il latte caldo nella tazza. Le proporzioni sono circa 1/3 di espresso e 2/3 di latte. Il latte caldo deve presentare uno strato di micro schiuma, ma non uno strato di schiuma densa come quella del "latte" o del cappuccino. Molti baristi sostengono che il flat white abbia un sapore più intenso rispetto al cappuccino grazie alla miscelazione perfetta di latte ed espresso. Altri ritengono che il cappuccino sia la bevanda che meglio combina latte ed espresso. Per alcuni dipende solo dal fatto che si servano in tipi di tazza differenti. Forse dovresti provarli entrambi per scegliere il tuo preferito e capirne la differenza.

Quello che avrai capito fino ad ora è che la principale differenza tra tutte queste bevande è il latte. La giusta consistenza e la giusta schiuma garantiscono il gusto perfetto, ma è importante anche come si miscela con il caffè e crea il gusto unico della tua bevanda. Per preparare una schiuma vellutata (micro schiuma), del latte montato o semplicemente caldo, hai bisogno del vapore della macchina da espresso o di un montalatte. Grazie alla nostra L'OR BARISTA Latte Piano Noir o L'OR BARISTA Latte Premium puoi preparare qualsiasi tipo di caffè. Se rispetti le giuste proporzioni nella preparazione di "latte", cappuccino e flat white, creerai la bevanda perfetta. Buon caffè!